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사프란-효과, 적용 및 복용량

사프란-효과, 적용 및 복용량


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이란이란 자 파란 "노란색". 이것은 사프란 노란색으로 음식을 색칠하는 가장 비싼 향신료에 대한 "사프란"을 초래했습니다. 사프란은 꽃 실로 만들어지기 때문에 너무 비쌉니다. 크로커스 sativus 이겼다. 고귀한 향신료 1 킬로그램을 위해 수십만 꽃을 모아야합니다. 동양에서 크로커스는 중요한 약용 식물이며 현대 과학은 의학적으로 효과적인 물질을 풍부하게 확인합니다.

사프란의 프로필

과학적인 이름: 크로커스 sativus

가족: 홍채과 (Iridaceae)

일반적인 이름 : 스파이스 사프란, 실제 사프란, 가을 크로커스

분포: 아마도 오늘날의 터키인 메소포타미아 인이란의 고대에 크레타에서 기원했을 것입니다. 오늘날 주요 성장 지역은이란, 터키, 모로코, 카슈미르, 스페인, 프랑스 남부, 그리스 및 이탈리아입니다.

응용 분야 : 쉰 목소리, 천식, 염증, 정신병, 우울증 및 불안 장애, 성욕 자극, 생리 문제, 상처 치유 및 미생물 방어.

사프란-가장 중요한 사실

  • 사프란은 모든 향신료 중에서 가장 비쌉니다. 이것은 절묘한 맛으로 인한 것이 아니지만 크로커스의 꽃 실이라는 사실 때문에 수십만 개의 꽃 만 킬로를 생산합니다.
  • 유럽에서 사프란은 절묘한 향신료로 가장 잘 알려져 있습니다.
  • 동양, 특히이란과 아프가니스탄에서 꽃줄은 향신료와 약입니다.
  • 사프란은 고대부터 다양한 질병에 사용되었습니다. 이란에서는 감기, 쉰 목소리, 염증 또는 천식뿐만 아니라 망상, 내면의 불안 및 우울한 상태에 대한 전통적인 치료법입니다.
  • 화학 분석은 주요 물질 인 사프 랄 및 크로 신의 거대한 약리학 적 잠재력을 보여줍니다. 사프란 추출물은 불안 장애, 우울증 및 정신 분열증의 치료에 유망한 관점을 제공합니다.

성분

화학 분석 결과 지금까지 사프란에서 150 개가 넘는 물질이 발견되었으며 그 중 50 개 미만이 현재 확인되었습니다. 34 명 이상이 테르펜입니다. 주요 구성 요소는 safranal입니다. 여기에는 크로 신, 크로 세틴, 피크로 크로 신 및 케르세틴 및 켐 페롤과 같은 플라보노이드가 추가됩니다. 크로 신은 수용성 카로티노이드이며 사프란 황색을 담당합니다. safranal의 glycoside 인 Picrocrocin은 쓴 맛을 유발합니다. 사프란에서 증류 된 오일의 주성분 인 사프란 (Safranal)은 모노 테르펜 알데히드입니다. 독특한 사프란 아로마가 들어 있습니다.

민간 요법의 사프란

오리엔트에서 사프란은 심장과 순환계를 강화시키는 수단으로 여겨지며 전통적 사랑 의약으로 기억뿐만 아니라 집중력을 높이고 간을 강화하며 기분이 좋지 않습니다. 또한 소화를 촉진하고 월경을 자극하는 약용 식물로 간주됩니다.

오늘날의이란과 아프가니스탄에서 사프란은 열, 감기, 염증성 질환, 기관지염, 동맥 경화 및 천식에 효과적인 치료법으로 간주됩니다. 레반트에서 터키,이란, 인도 아유르베 다에 이르기까지 민간 요법에서 사프란은 진통제로 간주됩니다. 사프란 설탕이 강화 된 뜨거운 차는이란의 감기와 독감 감염에 대한 기본 치료법입니다.

약용 효과

이란에서 사프란은 페르시아 의사의 전통에서 알 수 있듯이 고대에는 치료법이었습니다. 다양한 연구에서 중등도 우울증에 대한 명확한 효과와 불안 장애 및 정신병 치료의 가능성이 밝혀졌습니다. 항 염증 효과는 항균 및 항산화 효과와 마찬가지로 테스트에 의해 입증되었습니다. Safranal, crocin 및 crocetin은 광범위한 질병에 대한 활성 성분으로 큰 잠재력을 가지고 있으며 과학은 연구를 통해이를 연구하고 싶어합니다.

우울증에 대한 Safranal

Safranal은 신체의 세로토닌을 증가시킵니다. 세로토닌은 "운이 좋은 물질"로 간주되어 분위기를 밝게합니다. Crocin은 도파민과 노르 에피네프린의 균형을 맞 춥니 다. 둘 다 "스트레스 물질"로 간주됩니다.

불안 장애에 대한 크로커스 sativus?

과학 연구에 따르면 크로 신과 사프란은 불안 장애와 정신 분열증에 도움이된다고합니다. 불안은 위협으로 여겨지고 스트레스 자극에 대한 종별 행동 반응에 나타나는 상황에 대한 정서적 방어 반응입니다.

불안 장애는 이러한 두려움 반응이 각각의 상황에 부적절하다는 사실을 특징으로합니다. 여기에는 소위 일반화 된 불안 장애, 특정 및 사회적 공포증, 외상 후 스트레스 장애 및 공황 장애가 포함됩니다.

불안 장애의 부작용에 대한 약 없음

오늘날 불안 장애는 주로 세로토닌의 신경 전달을 방해하는 벤조디아제핀 및 선택적 세로토닌 인핸서와 같은 약물로 치료됩니다. 그러나 일부 두려움은 그러한 형태의 치료에 상대적으로 저항력이 있습니다. 또한 : Benzodiazepines는 불안 장애에 대한 알려진 치료법이지만 특정 불안 장애의 부작용은 그로 치료할 수 없습니다. 여기에는 성 장애, 체중 및 기억 상실이 포함됩니다.

과학자들은 현재 사프란의 활성 물질이 벤조디아제핀 "디아제팜"의 효과와 동일한 항 불안 효과를 일으키는 정확한 메커니즘을 관찰하고 있습니다. 벤조디아제핀은 GABA 수용체에 대한 간접 작용제로서 작용함으로써 불안 완화 효과를 생성한다.

식물로부터 분리 된 일부 플라보노이드는 GABA 수용체에서 벤조디아제핀과 유사하게 작용하는 것으로 여겨진다. 벤조디아제핀을 도킹함으로써 GABA의 진정, 항 경련 및 불안 완화 효과를 향상시킵니다. 플라보노이드는 아날로그 효과를 가질 수 있습니다. 이 가설이 올바른지 확인하려면 추가 조사가 필요합니다.

스트레스에 대한 약리학 적 과정은 명확하지 않다

크로커스 sativus가 스트레스에 잠재적으로 작용하는 약리학 적 과정은 아직 명확하지 않았습니다. 사프란 추출물 또는 크로 신을 투여 한 마우스에 대한 연구에 따르면 스트레스 하에서 혈장 코르티 코스 테론 수준이 증가하지 않았다. Crocin은이 물질의 수준을 낮출 수 있으며,이 물질의 증가는 스트레스에 의해 유발됩니다.

정신 분열증에 대한 희망?

일부 정신과 의사는 자신의 질병이 아닌 극도의 정신병으로 간주되는 정신 분열증은 전 세계 모든 사람의 1 %에게 영향을 미치는 심각한 정신 질환입니다. 그것은 복잡한 증후군이며 개인의 사회적 기능에 영향을 미칩니다.

정신 분열증은 영향을받는 사람들의 삶의 질을 크게 상실시킵니다. 이들은 지속적인 정신병 증상, 청각 및 광학 환각, 방해 된 사고 패턴, 카타 닉 행동 및 망상으로 고통받습니다. 이것은 주의력 결핍 및 기억 상실과 같은인지 장애를 동반합니다.

신경 전달의 이상, 특히 도파민, 글루타메이트 및 혈청 시스템의 경우에 질환의 원인으로 간주됩니다. 기존의 항 정신병 약은 일부 증상에만 도움이됩니다. 또한 그들은 종종 삶의 질을 손상시키는 심각한 부작용을 가지고 있습니다. 또한 모든 세 번째 환자는 알려진 의약품에 내성이 있습니다. 따라서 새로운 치료법이 절실히 필요합니다.

정신 분열증에 대한 사프란의 효과

래트를 사용한 실험에 따르면 사프란 추출물이 산화 스트레스에 작용하여 래트에서 만성 스트레스가 유발 한 결함을 완화시키는 것으로 나타났습니다. 정신 분열증의 원인은 알려져 있지 않지만,이 질환이 산화 스트레스와 관련이 있다는 유효한 가정이 있습니다. 이와 관련하여 사프란은 여기서 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.

사프란이 알츠하이머 병에 도움이 되나요?

사프란의 활성 물질은 많은 신경 과정에 영향을 미칩니다. 크로 신이인지 기술에 영향을 미친다는 증거가 있습니다. 전임상 연구는 알츠하이머와 비교할 수있는 기억 장애 모델의 개선을 보여주었습니다. 임상 연구에 따르면 알츠하이머 병 환자의 기억력이 향상되었습니다. 결과는 달리 투여 된 도네 페질 및 메만 틴보다 나쁘지 않았다. 이들은 경증 내지 중등도 및 중증의 알츠하이머 증상이있는 환자의인지 저하를 늦췄다.

사프란은 얼마나 안전합니까?

동물 연구에 따르면 크로 신이 심장, 폐, 간 및 신장에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 따라서 크로 신은 약리학 적 용량으로 신체의 주요 기관에 무해한 것으로 간주됩니다. 그러나 이중 맹검 연구는 크로커스 추출물과 분리 된 크로 신 모두에 대해 안전한 약리학 적 프로파일을 보여 주었으며 혈액 값, 생화학 적 및 호르몬 매개 변수에는 영향을 미치지 않았습니다.

사프란은 하루에 20 그램 이상을 섭취하면 유독하며 마비 나 심정지가 발생할 수 있습니다. 임산부는 유산의 위험이 있습니다. 비교 : 파스타 소스를 양념하려면 약 0.25 그램이 필요합니다.

사프란 가격

사프란은 세계에서 가장 비싼 향신료입니다. 그 이유는 소량의 향신료 사프란을 추출하기 위해 손으로 크로커스에서 수천 개의 꽃 실을 제거해야하기 때문입니다. 사프란 1 킬로에 최대 200,000 개의 꽃이 필요합니다.

이란에서는 사프란이 프랑스 나 스페인보다 훨씬 저렴합니다. 이것은 품질이 좋지 않기 때문이 아니라이란 사프란이 세계 최고라고 여겨지는 것이 아니라 인건비가 낮기 때문입니다. 사프란의 품질도 가격에 영향을 미치며 스레드와 파우더에 대한 별도의 표준이 있으며 260 이상의 크로 신 값 (색상 값)이 최고 품질이며 결과적으로 가장 비쌉니다.

슈퍼마켓에서 평균 품질 비용이 0.1 그램 당 약 3 유로 인 사프란, 전문점의 높은 품질은 때때로 훨씬 더 비쌉니다.

페르시아 금

오늘날 생산되는 사프란의 최대 96 %는이란, 특히 아프가니스탄 인근 북동부의 마샤드 (Mashhad) 지역에서 생산되며 연간 최대 190 톤입니다. 페르시아의 고대 왕들은 사프란 색 옷을 입었습니다.

사프란은 고급 의류를 염색하고 페르시아 의학에서 약용 식물로 눈에 띄었습니다. 오늘날의이란에서 사프란은 여전히 ​​질병의 가정 요법뿐만 아니라 부엌의 성분으로 널리 사용됩니다. 인기있는 Tschelo Kebab은 양고기 또는 쇠고기 고기로 마늘, 양파, 요구르트, 라임, 소금, 특히 사프란에 절인 것입니다. 사프란 쌀은 또한 국가 요리입니다. 사프란 아이스크림, 사프란과 Scholeh 사드가 혼합 된 설탕, 사프란에서 노란색을 띠는 설탕과 장미 수가 들어간 쌀 푸딩이 있습니다.

부엌에서 사프란

사프란의 맛은 약간 타르트하고 매우 향기 롭습니다. 당신은 그것을 땅에 사지 만 보통 말린 꽃 실로 구입합니다. 이 실을 따뜻한 물에 약 10 분간 담그십시오. 버터는 몸을 담 그거나 별도의 접시 (사프란 버터)로도 적합합니다.

빠에야, 리조또 또는 페르시아 사프란 쌀과 같은 쌀 요리에 양고기, 닭고기 및 생선이 들어간 푸딩, 양질의 거친 밀가루 죽, 아이스크림, 반죽에 사프란을 사용할 수 있습니다. 스페인의 Zarzuela, 오리엔탈 필라프 및 Marseille의 bouillabaisse에 확실히 속합니다.

사프란 저장

사프란을 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오. 꽃 실은 빛과 습기에 민감합니다. 이것은 맛에 영향을 미치며 값 비싼 향신료로 인해 불행 할 것입니다. (닥터 우츠 안할 트)

저자 및 출처 정보

이 텍스트는 의학 문헌의 사양, 의학 지침 및 현재 연구에 해당하며 의사가 확인했습니다.

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