뉴스

스포츠와 건강 : 렌즈 콩은 단백질의 최적 공급원입니다

스포츠와 건강 : 렌즈 콩은 단백질의 최적 공급원입니다


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

단백질 원천 인 렌즈 콩 : 밭과 접시 재배

노란색 또는 갈색, 순한 또는 영양이 풍부한, 가루가 있거나 딱딱한 비등에 관계없이 렌즈 콩만큼 색과 맛이 다른 콩류는 없습니다. 채식주의 자나 완전 채식주의자를 먹는 사람들에게는 콩, 완두콩 또는 콩에 대한 건강한 대안을 제공합니다. 렌즈 콩 씨앗은 약 28 %의 조단백질, 67 %의 탄수화물, 2.5 %의 지방 및 약 12 ​​%의 섬유질을 제공합니다. 스포츠와 건강에 딱!

식물 영양소와 철

이 렌즈는 철분 및 식물 화학 물질의 좋은 공급원입니다. 필수 아미노산 리신은 렌즈에 풍부하지만 황 함유 아미노산 메티오닌과 시스테인은 부족합니다. 빵, 쌀 또는 파스타와 같은 시리얼 제품은 렌즈 콩을 완벽하게 보완 할 수 있도록 시리얼과 다른 방법입니다. 따라서 단백질이 풍부한 씨앗은 건강에 좋은 음식에 소중한 자산입니다.

100 년 전까지 만해도이 렌즈는 독일에서 여전히 널리 퍼져있었습니다. 그러나 오늘날 전통적인 농작물은 틈새 문화이며 Swabian Alb와 같은 몇몇 재배 지역에서만 볼 수 있습니다. 농부들이 독일에서 더 많은 렌즈 콩을 다시 재배해야한다는 좋은 주장이 있습니다. 점점 더 많은 사람들이 채식을하고 지역 유기농 제품을 선호하며 오래된 작물의 가치에 대해 알고 있습니다. 렌즈 콩 재배는 생태 학적 관점에서도 의미가 있습니다. 콩과 식물로서 그들은 유기 농업에서 작물 회전을 풍부하게하고 들판에서 생물 다양성을 증가시킵니다. 콩류는 또한 결절 박테리아의 도움으로 뿌리에서 공기의 질소를 결합하여 토양의 일부를 토양으로 방출 할 수 있기 때문에 토양에 건강합니다.

국내 렌즈 재배는 지역적으로 만 중요하기 때문에 중앙 유럽 렌즈 재배는 지난 수십 년 동안 중단되었습니다. 과학자, 육종가 및 개업의 동맹국은이 나라에서 렌즈를 바꾸고 집에서 렌즈를 다시 만들고 싶어합니다. 이것은 호엔하임 대학교 (ZÖLUH)의 유기 농업 센터 (Organic Center for Organic Farming)가 조정하고 2019 년 2 월에 시작한 3 년간의 육종 프로젝트의 주요 목표입니다. 이 프로젝트는 연방 농업부의 단백질 작물 전략의 일부입니다. 이것의 목표는 우리와 함께 렌즈 콩과 다른 콩과 식물의 재배를 크게 확대하고 독일 북부에서 가능하게하는 것입니다.

수확량이 많고 저항력이 강한 품종을 사육하는 것이 중요합니다. 또한, 건강한 성분, 유리한 단백질 조성 및 렌즈 콩의 우수한 소화성이 중요합니다. 브리더는 IPK Gatersleben 유전자 뱅크에 저장된 100 개의 샘플을 사용하여 원하는 특성을 가진 품종을 찾습니다. 가장 유망한 품종은 현장 시험과 실제 운영에서 자랍니다. 따라서이 나라에서 잘 자라고 유기농 법에 특히 적합한 모든 품종을 단계별로 찾을 수 있으며 궁극적으로 메뉴를 풍부하게합니다. 니나 와일러

저자 및 출처 정보



비디오: 체중 감량을 위해 먹어야 할 8가지 곡물과 피해야 할 3가지 곡물 (할 수있다 2022).