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Kaufland는 30 배 더 많은 비타민 D를 함유 한 버섯을 제공합니다 : 우리는 정말로 그러한 음식을 사고 싶습니까?

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Kaufland는 비타민 D 버섯을 제공합니다.이 버섯은 얼마나 유용합니까?

식품 소매 체인 인 Kaufland는 한동안 버섯을 공급해 왔으며, 비타민 D 함량은 UVB 광선을 조사 할 때 기존 버섯보다 30 배 더 높다고합니다. Stiftung Warentest는 이제 재배 된 버섯을 자세히 살펴보고 그것이 얼마나 유용한 지 설명했습니다.

광범위한 비타민 D 결핍

작년에 독일의 어린이와 청소년의 약 60 %가 비타민 D 수치가 다소 낮다고보고되었습니다. 한 연구에 따르면 65 세 이상의 사람들 중 약 절반이 비타민 D 결핍의 영향을받는 것으로 나타났습니다. 일반적으로 독일의 비타민 D 공급은 좋지 않은 것으로 간주됩니다. 이제 버섯과 마찬가지로 비타민 D로 음식을 강화하는 것이 합리적입니까?

이제 독일에서도 사용 가능

독일 연구원들은 몇 년 전 비타민 D가 풍부한 버섯이 영국과 아일랜드에서 판매된다고보고했습니다.

몇 달 전 스위스 버섯 생산자들은 또한 비타민 D가 풍부한 버섯을 출시했습니다.

그리고 독일의 식료품 소매 체인 인 Kaufland는 또한 경작 된 버섯을 제공하는데, UV 버섯의 조사로 인해 비타민 D가 풍부하다고합니다.

그러나 비타민 D 버섯의 장점은 무엇입니까?

버섯은 UVB 조명으로 간단히 조명됩니다.

기존의 재배 버섯보다“30 배 더 많은 비타민 D”,“100 그램은 권장 일일 복용량의 125 %를 함유하고 있습니다.”– 이것은 Kaufland에서만 독점적으로 이용할 수있는 비타민 D 버섯의 라벨이 Stiftung Warentest 웹 사이트를보고합니다.

200 그램은 약 2 유로입니다.

식품 소매 체인의 메시지에 따르면 버섯은 UVB 조명으로 간단히 조명됩니다. 이 회사에 따르면 이것은 버섯의 비타민 D 함량을 기존 버섯에 비해 30 배 증가시킵니다.

조사는 야생의 과정을 모방합니다-버섯은 햇빛의 영향으로 많은 비타민 D를 생성합니다.

일광에서 자라지 않기 때문에 기존의 재배 버섯에서는 거의 발생하지 않습니다. 비타민 D는 뼈와 치아의 건강을 지원한다고합니다.

이 과정은 Dr. 프라이 부르크 대학 병원의 영양 학자 Paul Urbain

특수 버섯은 Lower Saxony의 Pilzland 회사에서 생산합니다.

방사선 절차가 작동합니다

Stiftung Warentest는 버섯을 실험실로 보내고 버섯이 실제로 비타민 D 예산을 위해 무언가를하는지 여부와 언급 된 비타민 D 함량이 올바른지“test.de”에보고했습니다.

정보에 따르면 전문가들은 7 개의 다른 팩에서 버섯의 비타민 D 함량을 결정하고 방사선 과정이 효과가 있음을 발견했습니다.

평균 비타민 D 함량은 100g 당 9.6 마이크로 그램으로 일반 재배 버섯보다 훨씬 높습니다.

일반적인 버섯의 시료 분석에서 100g 당 약 0.3 마이크로 그램의 비타민 D 만 발견되었습니다.

평균을 기준으로, 공급 업체는 비타민 D 버섯에 소위 썬 비타민이 30 배 이상 함유되어 있다고 약속했습니다.

비타민 D 수치가 크게 변동

그러나 비타민 D 수치는 팩마다 크게 다릅니다. 팩에서 버섯에서 발견되는 가장 낮은 수치는 100 그램 당 5.3 마이크로 그램의 비타민 D였습니다.

그러나 가장 높은 급여는 15.1 마이크로 그램이었습니다. 이 값은 유럽 소설 식품 규정 (100 그램 당 10 마이크로 그램)에 따라 EU가 이러한 새로운 식품에 대해 설정 한 최대 수준을 초과합니다.

버섯 애호가는 비타민 D의 과다 복용에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 제품 테스트에 따르면 비타민 D가 가장 풍부한 버섯조차도 하루에 몇 팩을 안전하게 먹을 수 있습니다.

특수 버섯의 비타민 D 함량이 많이 다르기 때문에 테스터는 100 그램 당 6.25 마이크로 그램의 정확한 비타민 D 정보를 "겉보기에는 정확한"것으로 설명합니다.

또한 버섯의 이름이 올바르게 지정되어 있지 않습니다. 새로운 식품 규정에 따라 자외선으로 처리 된 버섯은 "UV 처리 버섯 (Agaricus bisporus)"이라고해야합니다.

그러나 "Vitamin D mushrooms"와 "Kultampampignon"이라는 이름 만 라벨에 붙어 있습니다.

인간은 주로 햇빛을 통해 비타민 D를 섭취합니다.

“특히 지금은 어두운 계절에 많은 사람들이 비타민 D 결핍으로 고통 받고 있습니다. 햇빛에있는 UVB 함량이 피부에있는 자신의 비타민 D 생산에 비해 너무 낮기 때문에 Dr. 폴 어 베인.

영양학자는“돌 버섯은 특히 채식주의 자와 비건에게 비타민 D 요건을 쉽고 세련되게 충족시킬 수있는 이상적인 기회”라고 말했다.

그러나 사람들은 음식을 통해 비타민 D 요구량의 약 10-20 % 만 커버한다는 것을 아는 것이 중요합니다.

청어와 연어와 같은 지방 바다 물고기에서 주목할만한 양이 발견됩니다. 예를 들어 소량의 난황과 마가린은 비타민 D가 풍부 할 수 있습니다.

주로 사람들은 여름 반년 동안 햇빛을 통해 뼈에 특히 중요한 비타민 D를 섭취합니다.

이러한 이유로 전문가 협회에서는 3 월과 10 월 사이에 일주일에 2 ~ 3 회 태양에 보호하지 않으면 서 얼굴, 손, 팔을 태양에 노출시킬 것을 권장하지만 밝은 한낮의 태양은 피해야합니다.

Robert Koch Institute (RKI)에 따르면 햇볕이 보호없이 진행되는 시간의 절반만으로 충분합니다.

햇빛에 더 오래 머무는 사람들은 자외선 차단제와 같이 햇빛으로부터 자신을 보호해야합니다. 신체는 대부분의 사람들이 결핍 증상없이 어두운 계절을 통과하기에 충분한 비타민 D 공급을 저장할 수 있습니다.

식품 보충제 복용

어떤 사람들은 여전히 ​​비타민 D 보충제를 선택합니다. 그러나 이것은 항상 가정의와상의해야합니다.

그러나 이러한 보충제는 모든 사람들에게 권장되는 것은 아니며 전문가들은 경고합니다.

또한 이러한 준비 중 일부는 권장 사항에 따르면 권장되지 않았지만 테스트 결과에 따르면 위험 할 수도 있습니다.

독일 의학 협회 (AkdÄ)의 약물위원회는 비타민 D 보충제를 과다 복용해도 발생할 수 있다고 지적했습니다.

Stiftung Warentest에 따르면 비타민 D 보충제를 복용하면 피부를 통해 더 이상 비타민 D를 형성 할 수없는 목이 아픈 사람이나 65 세 이상의 사람들과 같은 특정 위험 그룹에 적합 할 수 있습니다. (기원 후)

저자 및 출처 정보


비디오: 전통혼례사공주시마을공동체네트워크 (팔월 2022).